Lyngrove Sauvignon/Chenin Blanc Reserve

ZICHT/KLEUR Helder met gouden tinten. GEUR Fris, met aroma’s van groene peper, passievrucht en ananas. SMAAK Zowel tropisch fruit als knisperend frisse appels, zoete meloen en genuanceerde tonen van eikenhout. AFDRONK Fris en aangenaam. CULINAIR Heerlijk bij schelp- en schaaldieren, zoals gebakken coquilles, of bij gegrilde vis of een groene salade. BIJZONDERHEDEN Serveer de wijn op 10-12°C. 60% Sauvignon Blanc 40% Chenin Blanc De variëteiten werden op verschillende data geoogst, met de Sauvignon Blanc begin februari en de Chenin Blanc drie weken later. De druiven werden voorzichtig geperst om harde fenolen te vermijden. Na bezinking werd het sap apart gefermenteerd en gefermenteerd bij lage temperaturen en op de droesem gelaten om de diepte van smaak en textuur te verbeteren. De Sauvignon Blanc werd vers in de tank bewaard, terwijl de Chenin Blanc voor ontwikkeling naar Franse eiken vaten van de vijfde vulling ging. Na 9 maanden rijping werd de wijn gemengd en gestabiliseerd voordat het bottelen begon.